Винодельня ACOL: вековые традиции, воплощенные в этно-усадьбе

Еще в далеких 1980-х годах в живописном уголке Дилижана семья Аветисян заложила свои первые фруктовые сады. Спустя много лет их труд принес свои плоды: место трансформировалось в уникальную этно-усадьбу и винодельню ACOL, где каждый может почувствовать себя ближе к армянской природе и культуре. Здесь вы найдете фруктовые сады, натуральные соки, вина и дистилляты, а также узнаете секреты древнего напитка цки – виноградной водки, корни которой уходят в XV век.

На винодельне ACOL гости могут насладиться вкусами, которые невозможно найти больше нигде:
• Амфорные вина. Производятся из эндемических сортов винограда и выдерживаются в традиционных карасах, что придает напиткам уникальный вкус.
• Фруктовые дистилляты. Десять вкусов с бархатным послевкусием. Вы удивитесь, как легко они пьются, исключая тяжесть или похмельный синдром.
• Натуральные соки. Для тех, кто не употребляет алкоголь, есть альтернатива – полезные соки холодного отжима, сохраняющие витамины и насыщенный вкус фруктов.
• Традиционная армянская водка цки. Это настоящая изюминка дегустации - мягкий вкус и богатый аромат, дошедший до нас из глубин веков. Этот древний напиток на травах упоминался еще в трудах армянского ученого Амирдавлата Амасиаци.

С сентября 2024 года этно-усадьба предлагает увлекательные программы для посетителей:

• Тур по усадьбе. Вы прогуляетесь по фруктовым садам, узнаете историю места и увидите производственные процессы своими глазами.
• Дегустация. На дегустациях гости пробуют амфорные вина, соки и фруктовые дистилляты. Каждому напитку подаются закуски, которые идеально подчеркивают вкус.
Производственный процесс – это отдельное зрелище. Для производства вина винодельня ACOL использует лучшие сорта винограда из различных регионов Армении, включая Тавуш. Вина ферментируются в закопанных карасах - этому способу производства насчитывается тысячи лет. Карасы делаются из специальной глины, которая позволяет вину «дышать» за счет микроциркуляции воздуха через поры сосуда. Их вкапывают в землю для поддержания постоянной температуры и влажности.

Что касается водки, то при производстве она проходит двойную дистилляцию и тройную фильтрацию для максимальной чистоты вкуса. Соки и дистилляты изготавливаются из отборных фруктов и ягод без использования сахара, консервантов и добавок.

Почему стоит посетить ACOL?

Этно-усадьба ACOL – это не просто винодельня или место для дегустации, а возможность почувствовать колорит Армении и Дилижана. Продукция создается исключительно из натуральных ингредиентов, с любовью к традициям и природе. Если вы окажетесь в Дилижане, обязательно загляните в усадьбу, чтобы на собственном опыте прочувствовать всю уникальную атмосферу и старания, заботливо заложенные семьей Аветисян.