Դիլիջանի ռեստորանները

Դիլիջանի ռեստորաններ Flying Ostrich by Dolmama. գյուղամիջավայր քաղաքի կենտրոնում։

«Թռչող ջայլամ» ռեստորանը հայտնի «Դոլմամա»-ի Դիլիջանի մասնաճյուղն է, որը գտնվում է Սայաթ-Նովա փողոցում։ Սալիկապատ տանիքներով քարե տները՝ շրջապատված անտառապատ լեռներով, հեքիաթի զգացողություն են ստեղծում ցանկացած եղանակին։ Այցելուները նշում են, որ այստեղ իսկապես զգացվում է Դոլմամայի շունչը՝ եվրոպական առոգանությամբ բարձրակարգ ազգային ուտեստներ, բարեկիրթ անձնակազմ։ Գեղատեսիլ պատշգամբը և ընդարձակ բակը կարող են ընդունել մեծ թվով հյուրեր: Ռեստորանը իդեալական է հիշատակի ամսաթվերի, հարսանիքների և այլ միջոցառումների համար։ Flying Ostrich-ի ինտերիերը զարդարված է հին ոճով. ոմանց համար այն նման է քանթրի երաժշտության, ոմանց համար վինտաժի, իսկ ինչ-որ մեկն այն անվանում է պարզապես «երկիր»: Ճաշացանկը բավականին բազմազան է՝ թխած բանջարեղենից և իշխանից մինչև պաղավանով փախլավա։ Այնուամենայնիվ, ինչպես անունն է հուշում, ֆիրմային ուտեստը ջայլամի սթեյք է. այն անպայման պետք է փորձել այստեղ: Ռեստորանն ունի նաև ալկոհոլային խմիչքների բավականին մեծ տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Takhta. հայկական իսկությունը՝ եվրոպական չափանիշներին համապատասխան։

«Թռչող ջայլամ» ռեստորանը հայտնի «Դոլմամա»-ի Դիլիջանի մասնաճյուղն է, որը գտնվում է Սայաթ-Նովա փողոցում։ Սալիկապատ տանիքներով քարե տները՝ շրջապատված անտառապատ լեռներով, հեքիաթի զգացողություն են ստեղծում ցանկացած եղանակին։ Այցելուները նշում են, որ այստեղ իսկապես զգացվում է Դոլմամայի շունչը՝ եվրոպական առոգանությամբ բարձրակարգ ազգային ուտեստներ, բարեկիրթ անձնակազմ։ Գեղատեսիլ պատշգամբը և ընդարձակ բակը կարող են ընդունել մեծ թվով հյուրեր: Ռեստորանը իդեալական է հիշատակի ամսաթվերի, հարսանիքների և այլ միջոցառումների համար։ Flying Ostrich-ի ինտերիերը զարդարված է հին ոճով. ոմանց համար այն նման է քանթրի երաժշտության, ոմանց համար վինտաժի, իսկ ինչ-որ մեկն այն անվանում է պարզապես «երկիր»: Ճաշացանկը բավականին բազմազան է՝ թխած բանջարեղենից և իշխանից մինչև պաղավանով փախլավա։ Այնուամենայնիվ, ինչպես անունն է հուշում, ֆիրմային ուտեստը ջայլամի սթեյք է. այն անպայման պետք է փորձել այստեղ: Ռեստորանն ունի նաև ալկոհոլային խմիչքների բավականին մեծ տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Traveler's hut. հարմարավետ անկյուն քաղաքի կենտրոնում (զգացեք ինչպես տանը)

Քաղաքի հենց կենտրոնում՝ Մաքսիմ Գորկու փողոցի ավտոկայանի մոտ կա մի անսովոր վայր, որն իրենից ներկայացնում է սրճարան և ժամանցի կենտրոն Traveler’s hut («Ճամփորդի տուն»): Անունը պատահական չէ. սա Դիլիջանում ճանապարհորդների համար լավագույն վայրն է, որն առաջարկում է տարբեր ծառայություններ նրանց համար, ովքեր սիրում են ուսումնասիրել քաղաքն ու բնությունը: Հարմարավետ ինտերիերը և բարեկիրթ անձնակազմը ստեղծում են տան հարմարավետության զգացում: Ամեն օր ժամը 9-ից 22-ը այստեղ կարող եք համտեսել խմորեղեն, պիցցա, նախաճաշ, ճաշ և խմիչք, կան նաև Տավուշի մարզից բուսական թեյերի տարբերակներ։ Traveler’s hut-ը կազմակերպում է խոհանոցի շաբաթներ տարբեր տարածքներից՝ Տավուշ, ֆրանսիական, Մեքսիկական և այլն: Դուք կարող եք պատվիրել ցանկացած ապրանքի առաքում մենյուից և նույնիսկ ճաշ պատրաստելու ծառայություն հենց Ձեր միջոցառման վայրում: Ճանապարհորդների խրճիթի կազմում կա «Գրքերի սրճարան», որտեղ ոչ միայն կարող եք սուրճ խմել և համեղ ուտելիքներ ուտել, այլև համալրել ընդհանուր գրապահարանը, փոխանակել գրքերը և քննարկել դրանք հաճելի ընկերակցությամբ:

The Spot՝ հատուկ սուրճ և քաղցրավենիք։

Փնտրու՞մ եք վայր, որտեղ կարող եք համտեսել սուրճի լայն տեսականի: Ապա The Spot-ը ձեզ համար է: Այստեղ դուք կգտնեք մասնագիտացված սուրճ (սա ամենաբարձր սորտի, ամենաբարձր որակի սուրճն է) էսպրեսո, ամերիկանո, հարթ սպիտակ, կապուչինո, լատտե և այլն: Հատկապես լավ է սուրճը՝ տաղանդավոր Հայկուհի Մինասյանի համեղ աղանդերի ուղեկցությամբ։ Ցանկը շատ ընդարձակ է՝ գազարով տորթ, դարչինաբոն, մեղրով տորթ, չիչխանի շոռակարկանդակ, բուծած պնդուկով վեգան շոկոլադե սալիկ և շատ ավելին՝ իսկական դրախտ քաղցր ատամի համար: Հաստատությունը բացվել է ոչ շատ շուտ՝ անցյալ տարվա դեկտեմբերին, սակայն բազմաթիվ այցելուների հաջողվել է սիրահարվել դրան, քանի որ Այկուին պարզապես սիրում է իր աշխատանքը և իր ամբողջ հոգին է դնում դրա մեջ։ Ի դեպ, ձեր միջոցառման համար կարող եք նաև աղանդեր պատվիրել։

The Kliver. #1 գինու բար Դիլիջանում

Որտե՞ղ կարող եք Դիլիջանում գտնել գինիների լավագույն հավաքածուն և հանգստանալ աշխատանքային օրերից հետո: Իհարկե, The Kliver Bar & Wineshop-ում: Հաստատությունը բացվել է անցյալ տարվա հոկտեմբերին վերաբնակիչներ Դարիայի և Եվգենիի կողմից: Նրանք տոգորված էին Հայաստանի գինեգործության պատմությամբ, որն, ի դեպ, ավելի քան 6100 տարեկան է։ Այստեղ նրանք կվերցնեն գինի ձեր անհատական ճաշակի համար. բարը և գինու խանութը պարբերաբար համալրվում են ոչ միայն հայկական, այլև ներմուծվող գինիներով։ Գինու համար ձեզ կառաջարկվի ներմուծված պանիրների և մսի լավ հավաքածու (ջեմոն, պրոշուտտո): The Kliver-ը հանդիպումներ է կազմակերպում գինեգործների հետ, ովքեր ձեզ ամեն ինչ կպատմեն այս հրաշալի արդյունաբերության մասին՝ արտադրությունից մինչև գինու պիտակավորում։ Եվ, իհարկե, ձեզ սպասվում է երեկոյի ամենահաճելի հատվածը՝ գինու խորտիկների համտեսը: Չմոռանաք նախապես գրանցվել։

Hovaz Wine Rooms: թեթև, էլեգանտ, գրավիչ։

Մեկ այլ հիանալի վայր գինու սիրահարների համար գտնվում է Կոմիսարով 26 հասցեում։ Հարմարավետ վայր, որտեղ կարող եք վայելել հայկական գինիները մսով և պանրով խորտիկներով: Հովազի գինիների արտադրությունը ոգեշնչվել է պատմական մի իրադարձությունով՝ Կարմիր գրքում գրանցված կովկասյան ընձառյուծի Հայաստան վերադարձը (հայերեն «ովազ» նշանակում է «ընձառյուծ»):

«2018-ը համընկավ հայկական ընձառյուծի վերադարձի հետ Խոսրովի անտառ և գինու վերածնունդը Հայաստանում»,- ասում է Hovaz Wine Rooms-ի համահիմնադիր Վարդուհի Տոնոյանը։

Հետո միտք ծագեց ստեղծել համտեսի սենյակ, որտեղ տեղացիներն ու զբոսաշրջիկները կարող են գալ, խմել հայկական գինի և ծանոթանալ հայկական գինեգործության պատմությանն ու ավանդույթներին։ Դիլիջանում այսպես է ստեղծվել Hovaz Wine Rooms համտեսի սենյակը, որն արդեն դարձել է զբոսաշրջիկների սիրելի կանգառներից մեկը։ «Չի կարելի գինի խմել վատ տրամադրությամբ և միայնակ. Պետք է գինի խմել, երբ լավ տրամադրություն ունես, և մարդ կա, ում հետ կարող ես այս գինին կիսել»,- ասում է Վարդուհին։ Շուտով համտեսի սենյակում հյուրերը կկարողանան մասնակցել գինու արտադրության գործընթացին։ Անհամբեր սպասում ենք։

Arm Food Lab / Coffeine Coffee Roasters. փորձարարական խոհանոց-ստուդիա Դիլիջանում

2019 թվականի հունիսին Դիլիջանում բացվեց եզակի Arm Food Lab լաբորատորիան։ Սա գաստրոնոմիական նախաձեռնություն է, որի նպատակն է ուսումնասիրել Հայաստանի և Արցախի բնության ուտելի մասը, ճաշ պատրաստելու ավանդական տեխնիկան և ընդհանրապես սննդի մշակույթը։ Փորձարարական խոհանոցում օգտագործվում են միայն տեղական, սեզոնային և թարմ մթերքներ, որոնց համադրությունը թույլ է տալիս բացահայտել հայկական արտադրանքի երանգների ողջ գամմը և դրա գաստրոնոմիական հեռանկարները։ Հիմնադիր Անի Հարությունյանն իր առջև նպատակ է դրել ժամանակակից հայկական խոհանոցը տեսանելի դարձնել աշխարհի գաստրոնոմիական քարտեզի վրա, քանի որ կարծում է, որ Հայաստանն ասելիք ունի այս աշխարհին շնորհիվ իր բնության և ազգային խոհանոցից ժառանգած սկզբունքների։ Խոհանոց-ստուդիան աշխատանքային օրերին գործում է որպես հետազոտական և ուսումնական հարթակ, իսկ հանգստյան օրերին՝ որպես փորձարարական ռեստորան։ Arm Food Lab-ում գործում է նաև սուրճի թրծման լաբորատորիա՝ Caffeine Coffee Roasters: Հումքը ձեռք է բերվում աշխարհի լավագույն պլանտացիաներից և բովում անմիջապես լաբորատորիայում՝ օգտագործելով նուրբ տեխնոլոգիաներ, որոնք թույլ են տալիս պահպանել հացահատիկի համերի և բույրերի ողջ տեսականին: Համոզվեք, որ փորձեք: